祛湿热健脾胃薏米赤小豆怀山药养生粥

用料  

祛湿热健脾胃薏米赤小豆怀山药养生粥的做法  

1. 薏米和赤小豆各三分之一杯，注意赤小豆不是红豆、更加细长、有利水祛湿的功效。

2. 加入怀山药，特点是比较细，粘液丰富耐煮，以焦作产的铁棍山药药性最佳，有健脾胃的功效，可以中和薏米的微寒性，祛湿和养脾胃同步进行，适合长期食用。

3. 薏米和赤小豆淘洗后放入冰箱冷藏室浸泡8小时以上。

4. 第二天将怀山药削皮切厚片，加冰糖与泡好的薏米、赤小豆一同冷水下锅，加1500ml水，开锅后小火煮2小时。使用电饭煲和电炖锅也可。

5. 煮好后薏米基本开花了，但汤水不会黏稠，这是薏米清的特性。不要为了追求黏稠加大米等富含淀粉类的谷物，会影响祛湿效果。

小贴士

淮山药最好戴手套削皮和清洗，否则粘液粘到手上可能会痒。泡薏米和赤小豆的水过夜就不要留了。