很爱吃港式的粥,其中皮蛋瘦肉粥尤其爱,在家煲一碗,早餐夜宵都适合哦
用料
大米 | 小半杯 |
皮蛋 | 1个 |
里脊肉 | 50g |
生姜 | 2小片 |
小葱 | 2根 |
食盐 | 少许 |
慢火煲出又香又浓的皮蛋瘦肉粥的做法
大米浸泡一小时左右,加水煮开,一开始米和水量大约1:6,后面还可以加
皮蛋切小块,里脊肉剁成泥,加少许盐和水淀粉拌匀,生姜切成极细的碎末
煮粥的时候最好不要离开,粥水很容易扑出来,期间要不断搅拌,如果快干了可以分多次加入少量凉开水
米粒煮至涨大,转小火加盖继续炖,盖子记得留一些缝隙以免扑出
看到米粒差不多开花,可以把配料倒入,再加入少量凉水
搅拌均匀,继续炖煮10分钟左右,加盐调味
撒上葱花,开吃!
小贴士
如果时间不够或者嫌煮粥麻烦,可以提前一晚用电炖盅煲好,第二天直接煮开加入配料即可