纯手工QQ弹弹的生态面条。
用料
| 新鲜鸭蛋 | 4-5枚 |
| 中筋面粉 | 适量 |
| 洋葱 | 1只 |
| 色拉油 | 500克 |
| 香葱 | 半斤 |
| 生抽 | 适量 |
纯手工葱油拌面的做法
在揉面垫上先舀几勺面粉中间挖个坑，坑内打入两只鸭蛋，双手均匀搅拌揉捏（就像揉饺子皮一般），边揉边观察面团状态，揉面过程中再分2次加少量面粉和2只鸭蛋，面团最后成型时如果觉得面团太干可以再打入一只鸭蛋，如果觉得面团湿再适量加入面粉，继续揉成软硬合适的状态（这个状态用言语难以描述，多做几次就会有感觉了）
上图是揉面的过程图，揉成面团后，想要面条长些就把面团分割的稍大一点，把分割好的面团用手捏平整后送入面条机中，根据面条机的操作步骤，不断轧制，轧成自己想要的宽窄尺寸的面条。
面条颜色是治愈系的，鲜红鸭蛋黄的功劳，全生态面条。
熬一锅葱油：把洋葱洗干净切成丝；把香葱洗干净，必须连根须一起，然后平均切分成4部分，分别为：带根须段、葱白段、葱中段和葱尾段（如上图）
色拉油倒入油锅，高火把油锅烧旺，依次先放入洋葱丝，关高🔥开中火将洋葱丝炸至金黄捞出；接着油锅放入带根须段炸熟捞出；然后油锅放入葱白段炸熟捞出；继续油锅放入葱中段炸熟捞出；最后油锅放入葱尾段炸熟捞出。喷香葱油熬制完成。
上图为从油锅内捞出的葱油丝和香葱丝，装盘待用。
面条下锅煮熟，捞出沥干水份装盘；在面条上浇上一勺生抽，取适量炸过的洋葱丝和香葱丝堆放在面条上，再淋上一勺刚刚出炉的葱油，将面条自下而上彻底翻拌，香喷喷的葱油拌面即可开吃了。
友情提醒：吃不完的葱油冷却后可装入密封罐放在冰箱储存，面条可以装入保鲜袋放入冰箱冷冻室，等下次再吃葱油拌面时即可使用。毕竟做面条和熬制葱油也是费时费力的，一次性多做点以备不时之需。
