儿子喜欢吃饺子，至今还是保持着纯手工习惯，虽说费时费力，但口感真的不一样。
用料
| 五花肉 | 200克 |
| 芹菜 | 100克 |
| 生姜 | 3片 |
| 面粉 | 适量 |
| 饺子馅调料 | 糖、盐、老抽、生抽、耗油、十三香、花生油。 |
纯手工饺子的做法
温水和面，揉至表面有点光滑，用保鲜袋包裹，醒面15分钟。
利用醒面时间，准备饺子馅，这次饺子馅是提前剁好的，拿出来解冻，芹菜切小丁，用手挤干水份加入，生姜切丁，加上上述调味料进行搅拌。
准备饺子馅期间，把面揉一下。醒好后，取出一份，揉成圈圈，这样方便做饺子剂子。
掐断后继续揉搓，掐成小面团。
根据自己准备包的饺子大小，来决定面团大小。
取一张饺子皮，在近3/1处放饺子馅，进行包饺子。饺子包法有很多种，我比较喜欢这种办法，比较好看，适合家里。
儿子帮忙拍的小视屏，希望能有所帮助。
饺子包完了，看着褶子很舒服。
小贴士
饺子的面需要和的软一点，纯手工饺子煮的时候不容易破损。擀面皮时最好擀好一个马上包，这样容易捏。
