这是仿照方便面封面制作的~现在简单的菜,我只要看一下图片基本就可以做出菜了,这就是传说中的熟能生巧~一起加油,自己做菜又健康又好吃~
用料
干辣椒 | |
里脊肉 | |
蒜 | |
郫县豆瓣 | |
植物油 | |
家乡小面 |
干辣子肉丁打卤双拼面的做法
里脊切小方丁,下油锅炸一小会儿待用
炒锅留少量油,加入大蒜粒和郫县豆瓣炒香
加入肉丁,干辣椒炒至比较干~具体自己拿捏
白水煮豌豆尖,备用
面煮熟,加入少量熟油边搅拌边用风扇或吹风吹(这是我家乡做凉面的方法)
装盘~撒上卤肉,干辣子肉丁,加入辣椒油和花椒油
小贴士
理论上内江的凉面还要加上炒花生碎粒,葱花,芝麻油,小米辣等等,我都省略了,要不怕太好吃咬到自己的舌头,哈哈~
关于卤肉的制作见菜谱合集里的卤肉饭~