用料
| 五花肉 | 大块长条状 |
| 老豆腐 | |
| 鸡腿 | 2个 |
| 排骨 | 300克 |
| 葱姜蒜 | |
| 八角 | |
| 香叶 香茅 | |
| 桂皮 | |
| 草果 | |
| 干辣椒 | |
| 肉蔻 | |
| 白芷 | |
| 丁香 | |
| 生抽 | |
| 老抽 | 60克 |
| 鲜酱油 | |
| 糖 | |
| 胡椒粉 | |
| 玫瑰露 | 50克 |
| 花雕酒 | 50克 |
卤水双拼（卤水老豆腐拼五花肉）的做法
鸡架多油加草果 干辣椒 香叶 八角 煎
煎鸡架的有继续煎香茅南姜 蒜
京葱煎一下
开水加入以上煎好的鸡架 香料 加花雕酒 玫瑰露 老抽 生抽 蚝油 白胡椒粉 盐 糖 猪油
可以加香菜
五花肉切大块加水 料酒盐浸泡后入锅
豆腐处理一下再入锅中煮
煮至入味
捞出五花肉豆腐切片装盘 剩余卤汁还可以继续使用
