留学期间学会的手擀菠菜面，配上最爱也最擅长的酸酸辣辣面的汤汁，周日晚上的美好时光～
用料
| 菠菜 | 100g（约把） |
| 中筋面粉 | 200克 |
| 盐 | 1克 |
| 葱姜蒜 | 适量 |
| 紫菜 | 适量 |
| 虾皮 | 适量 |
| 蚝油 | 2勺 |
| 生抽 | 适量 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 醋 | 适量 |
| 花椒油 | 适量 |
| 芝麻油 | 适量 |
| 油辣子 | 适量 |
| 青菜 | 适量 |
| 肉或者火腿 | 根据自己喜好添加 |
酸酸辣辣菠菜面（两人份）的做法
将菠菜切成小段，炒水捞出，打成菠菜汁。与面粉和盐混合，揉成一个偏硬的面团。醒面30分钟。
醒过的面会软一些，再次揉面。再醒面2 小时。
醒面之后，再次揉面，然后在面粉上下撒上面粉开始擀面。
用手压一下，压成一个小圆，用擀面杖开始擀。为了防止粘黏，在面皮上下撒上玉米面。
擀成一个稍大的圆，之后将面裹起来擀。
擀到薄厚适中，将擀面杖抽出，用刀切成宽度相同的面条。
再将切好的面条抖出来。手擀菠菜面就做好了。
现在开始准备蘸料，放入生抽，醋，胡椒粉，花椒油，芝麻油，油辣子，蚝油，葱姜蒜。
再加入紫菜碎，虾皮
水开，煮菠菜面
将开了的面汤，浇入调料中。
根据自己口味，决定加入面汤得多少
现在来准备配菜，将火腿煎至微黄
将鸡蛋煮熟后，炸至金黄，做成虎皮蛋。备用
最后撒上小葱，菠菜面完成
配上一杯百香果青柠蜂蜜水：百香果2个，小金桔青柠2个，蜂蜜1勺，养乐多1瓶，水
酸辣可口，配上百香果青柠水蜂蜜水。
小贴士
1.水不要多加，最开始揉成的面团偏硬，醒面之后面团会变软。
2.撒上玉米粉就不会粘黏了，正反面都需要撒上。
