香辣面是河南新乡特有的一种面食，以香辣著称
用料
| 糖 | 50克 |
| 醋 | 适量 |
| 蒜汁 | 适量 |
| 香辣面（圆面条） | 视人数而定 |
| 郫县豆瓣酱 | 视人数而定 |
| 绿豆芽 | 视人数而定 |
| 小油菜 | 视人数而定 |
| 面筋 | 1块 |
中原香辣面的做法
面条煮成7成熟，中间有白芯，捞出用凉水冲下，控水
蒜汁捣好
绿豆芽，小油菜洗好控水
面筋切块
油热放豆瓣酱，葱，炒出香味放入蒜汁，适量糖，翻炒下倒入适量开水
水开后放入面条，面筋，绿豆芽，小油菜，煮至熟透倒入适量陈醋，盐，鸡精味精调味，即可关火出锅！
小贴士
1.面条不要煮熟，不然就不筋道了
2.蒜汁如果嫌麻烦也可以用蒜瓣代替，不过蒜汁更好吃
3.面条一次不要放太多，不然会成一大坨
