夏天到了，做一盘豆角焖面，再配一瓶冰啤酒，那真是美得很啦（请用河南话），今天准备的是一家三口的量。
用料
| 五花肉 | 150克 |
| 葱 | 一小段 |
| 蒜 | 二瓣 |
| 盐 | 1/3勺 |
| 生抽 | 两勺 |
| 糖 | 半勺 |
| 老抽 | 半勺 |
| 五香粉 | 半勺 |
| 小米辣 | 一个 |
| 姜 | 三片 |
| 水面 | 400克 |
| 四季豆 | 200克 |
| 醋 | 半勺 |
中原经典之豆角焖面的做法
准备食材及配料调料，具体计量看用料明细，家庭小汤勺为量具。
四季豆洗干净，去筋折成一寸长短，姜葱蒜切末，五花肉切薄片，切配工作就准备好了
锅内放少许油先炒五花肉，中火
五花肉煸炒出油微焦，加一勺料酒，1/3盐，再放姜葱蒜小米椒一起炒香，中火
炒香后倒入豆角，再加二勺生抽➕半勺老抽一起翻炒一分钟（中小火）
食材炒香后倒入两碗半清水（吃米饭的小碗，一碗约200克）加入半勺五香粉，半勺糖，半勺醋、半勺鸡精一起煮二分钟，中火
一分钟后，把水面适当扯断几节，均匀铺在炒料上
盖锅盖中火焖煮五分钟，期间不要揭锅盖
五分钟后快速翻炒面条拌匀，使面条均匀挂上汁水，锅底也没啥汁水了，就可以装盘了
还没拍照已经吃掉一半了，老板再来一瓶啤酒🍻
小贴士
焖面最注意的一点就是水位控制，想吃硬一点，少加点水，想吃软一点就多加一点水，就OK了
