相信最近看过《向往的生活》的小伙伴儿们,应该被葱油拌面种草了!有些葱油拌面的图片很吸引人,因为放了炸过的葱段作为点缀,但是真正吃葱油拌面,葱段是需要扔掉的,所以我的图片看上去没那么吸引人,但是吃起来真的是超赞!所谓东北版,因为加了蒜蓉,超爱蒜蓉的人会超级爱这版葱油拌面!
用料
挂面 | 1人份儿(150-200克) |
油 | 适量 |
生抽 | 4勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 半勺 |
蒜 | 3-4瓣 |
芝麻 | 适量 |
葱 | 4-5根 |
耗油 | 1勺 |
葱油拌面(东北版)的做法
葱切断,大约4公分,葱白部分去除不要,用厨房用纸吸净水分以免溅油。或者干锅放葱段去除水分盛出。
蒜切成蒜蓉,不建议用压蒜器
调酱汁,4勺生抽,1勺老抽,1勺耗油,半勺白糖,混匀备用!
冷锅放油,微热下葱段,小火炸,直至葱段变色
葱段变色以后捞出弃掉,加入蒜蓉,加热一会儿后加入酱汁
加入酱汁后要小火搅拌,以免糊底儿,油放多了就会出现这种情况,但是不影响味道。开始咕嘟一会儿后捞出酱汁备用。
煮面,开一个开后加凉水,再开一个开后盛出(有的面禁煮,可以两个开后盛出)
盛出后用凉水过两遍,吃起来更爽口
加入酱汁,搅拌均匀,再洒入少许芝麻!开吃,好吃到停不下来!