这一周做饺子有点上瘾，索性就把菜谱写出来啦～
用料
| 面粉 | 300g |
| 清水 | 100g |
| 牛肉 | 250g |
| 柠檬草 | 适量 |
| 生抽 | 2勺 |
| 盐 | 适量 |
零失败的手工饺子的做法
准备好牛肉，需要先用水泡5分钟，把血水清走，捏实牛肉（如果是买超市里包装好的牛肉碎的话，就会简单一些；也可以买自己喜欢的牛肉，回来用料理机打成碎），加入生抽和盐，充分搅拌
准备好柠檬草，洗干净
300克面粉放进碗里，什么面粉无所谓，我都是手边有什么就用什么做……
加100克水，用手混合面粉和水
捏到像图片的圆球就差不多了，保证没有其他多余干粉即可
上面放上保鲜膜
把碗倒扣（这样是为了防止面粉团空气中失水变干）
静置15到30分钟，我一般放15分钟
期间准备好柠檬草，剁碎放进碗里和牛肉一起搅拌
在菜板上摊上干面粉（为了防粘），可以开始擀皮儿了！
面粉拿出来，在中间掏个洞
搓成这种圆圈型
用刀切成适量大小，保证均匀
最后就是这样啦
取其中一个
搓圆
用手稍微把它按扁
用擀面杖开始擀
标准是越薄越好
觉得不够圆的话，就拿一个杯口比较锋利的、且大小合适的杯子，倒扣在擀好的面皮上
像这样子
用力压
就能获得特别圆的皮啦（皮如果圆的话有一个好处，就是包起来的饺子形状会比较好看～像我其实正常情况下是不会特地把它压成圆形的，擀地大差不差像个圆形基本就可以包啦）
取一些馅放在皮中间（新手建议少放一些馅儿）
用无名指蘸取一些清水，涂抹在饺子皮的内部边缘（不用涂全部，涂一半就可以了）
先把皮的中间捏起来，然后左右两边分别对折封口，就能获得饺子啦（我感觉我这里讲的非常不清楚，但是这个确实不好讲清楚🤣下次拍个视频吧）
然后你就获得了一堆饺子宝宝～
小贴士
用餐愉快～～～
