零失败纯手工阿胶糕

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2020年8月30日开始熬人生中的第一锅阿胶糕，原因很简单，补气血，贫血很严重，例假推迟71天还没来报道。调理到第四个月，现在是36天左右来一次（新陈代谢周期是108天，正好是阿胶糕调理的周期时间），头上的小碎发多了很多，掉发也少了，所以想分享给更多需要补气血的集美们，希望你们也能美美的，健健康康的~

用料

黄酒	1000克
阿胶	500克
炒熟的黑芝麻	500克
红枣片	500克
黄冰糖	220克
枸杞	250克
核桃仁	500克

零失败纯手工阿胶糕的做法

阿胶块用黄酒浸泡24-48小时后才能熬制，目的是去腥，去燥，让阿胶药效发挥到最好。
可以用电磁炉或者燃气灶，用深一点的不粘锅小火熬制，全程要不停搅拌完，防止粘锅糊底
阿胶块完全融化以后，就可以倒入冰糖碎，继续不停搅拌。视频中鼓泡的现象称之为鱼眼泡。
切记全程小火，如果感觉到有黏锅底，或者发现有阿胶没化好，不用担心，再调小点火就好。阿胶鼓鱼眼泡之后，没几分钟就会出现视频中鼓大泡的情景。这时就可以用铲子铲点阿胶起来，看挂旗。
当铲起阿胶看挂旗，阿胶掉下来像一面三角形的红旗一样倒挂着，不会掉下去。再熬2分钟就可以开始放辅料了。
辅料一定要提前打开，准备好。放入的顺序可以是枸杞-红枣-核桃-芝麻。只能最后放，力气小或者锅比较小的，可以分3次放入，这样比较好搅拌均匀。放入辅料时，切记开最小火。
阿胶糕熬好后，放入铺好油纸的模具中定型。上面一层油纸铺上，然后用手隔着油纸按压，尽量压实，压平整，这样成品才好看。
模具定型至少在12小时，然后用刀在模具里先切出8长条阿胶糕。
再用切片机将阿胶糕切片。
每一片阿胶糕都用糯米纸包上，防止天气热融化了，黏在包装袋上。
装到独立小包装内，用封口机封口。方便保存和携带。
大家都学会了吗，有不明白的，随时给我留言。