又到了冻手冻脚的季节,手脚冰凉的仙女们看过来,阿胶具有生血作用,可用于失血贫血、缺铁贫血、再生障碍贫血及年老体弱、儿童、妇女的滋补。并对儿童、青少年的生长发育具有改善作用。长期服用阿胶,还可营养皮肤,使肌肤光洁滑润并具有弹性。我们把阿胶,加入红枣、枸杞、黑芝麻、核桃做成小包装的阿胶糕,即方便又美味,阿胶糕有补气,补血,固本培元,理气解郁,调经止痛的功效,下面教大家简单做阿胶糕,看完准会呦!
用料
阿胶 | 250克 |
核桃 | 250克 |
红枣 | 250克 |
枸杞 | 150克 |
黑芝麻 | 250克 |
黄酒 | 500毫升 |
纯手工阿胶糕零失败的做法
在阿胶的选择上,相信大家都一直听过东阿和福牌,他们的效果好,东阿价位高,福牌会好一点,我用的是福牌,因为一直有做阿胶糕,所以拿的是厂家货源,找我便宜
我们把阿胶块稍微敲碎一点
黄酒选用即墨老酒
这一步用黄酒浸泡阿胶,为啥要泡阿胶。 我选用的是历史悠久的即墨老酒,酒液清凉透明,酒香浓郁,微苦而余香不绝。 用黄酒泡至24小时以上,这一步也叫烊化阿胶。 1防腐2去腥味3促进人体吸收,达到更好的补气血效果
红枣去核剪碎
核桃是山里的老树核桃,每年我们这好多呦,所以做阿胶糕都是自己剥的核桃
核桃和黑芝麻都要炒熟
准备好就是这样滴
浸泡好后就可以熬制了,倒入冰糖,记得小火熬胶,期间不停搅锅,防止糊锅
挂旗是熬胶糕中最重要的一步,大家可以看看哦,到挂旗这一步就可以放辅料了
我们依次倒入核桃红枣枸杞搅拌均匀,最后,倒入黑芝麻
这一步也是最费手力的,把他们搅拌均匀了
看你喜欢啥味的,原味就直接倒在模具里就行,玫瑰味的话就提前在模具里撒上玫瑰花瓣
放凉出模后就是这个样子,很漂亮吧
这一步切糕,没有专门切阿胶的刀,就用菜刀好了,就是比较费力
装袋,封口,装盒子就好了,记得冰箱冷藏哦,送人自己吃都好,坚持吃,岁月会在你脸上留下最美的印记❤️
小贴士
1阿胶选择上,个人觉得大品牌最靠谱,东阿和福牌都是不错的选择
2辅料方面,红枣去核,核桃黑芝麻炒熟
3黄酒浸泡阿胶块24小时以上
4小火熬胶,记得搅锅,防止糊锅
5等挂旗在倒辅料
还有啥问题,可以留言,也可以微信我