零失败蛋饺

突然想给孩子做蛋饺，前几天叫着要吃饺子，可是模具还没到，给她换个新口味😁
    有时候老母亲的动力都源于那个爱吃的孩子，15块的肉大概半斤，居然用了12个蛋，太恐怖了~
     别被方子吓到，用量仅供参考，看了我之后，建议你们肉不用买太多，真的请相信我😭

用料  

零失败蛋饺的做法  

1. 猪肉，不建议纯瘦肉，带点肥肉更好吃，然后➕上酱油，料酒，香油，白糖，盐（一点点，不够吃的时候还可以再放）调料随意，放你们喜欢的就好~

2. 猪肉用料理机打碎
   把胡萝卜，马蹄，切碎，不建议用料理机，口感会不好
   葱切葱花，然后同一方向搅拌至少5分钟以上，肉多的时间➕长，把肉搅晕了更好吃
   忽略我的视频，里面找不到马蹄😂
   早上买材料的时候，卖马蹄的老太太问我要不要，我当时不知道在想什么义无反顾的走了，等我中午想起来再去买人家都回家了，不过没有味道也不错
   

3. 淀粉➕点水搅拌，玉米淀粉红薯淀粉都可，我今天用的鸭蛋，鸭蛋比鸡蛋坚强，摊皮的时候不易破点，鸡蛋口感更嫩
   水淀粉大概2个蛋放那么一勺子差不多，多点少点不要慌，蛋液我还放了盐，几滴油，用蛋抽使劲搅拌~

4. 这步嘛，赶时间可省略，我保证如果你做失败了，与它无关😁用筛子过筛下蛋液

5. 最关键的一步
   找个心仪的大勺子，绝对不会粘的平底锅，按视频操作，文字已经无法描述，学习不好…
   注意速度要快，动作要温柔，多做几遍就ok了
   锅底刷薄油，不刷我觉得也是那么回事

6. 
   还不错吧

小贴士

注意注意，这是半成品，生的

不要直接吃了，定型后温柔的夹出来，煮汤吃或蒸着吃都不错，还是煮汤味道更鲜
吃不完的可以冰箱冷冻，尽快吃完

失败了肯定不是方子有问题，多练习一下，真心的

我试了用勺子，刷油还是粘住，可能我的勺子不听话，还是平底锅好使，也不用一直拿着勺子那么累