和之前的三文鱼版本很接近,只是换了罐头吞拿鱼,不加淡奶油或者牛奶。
用料
短意面(我用的螺旋面) | 250克干面 |
基础茄汁 | 200毫升 |
罐头吞拿鱼 | 一小罐 |
葱白 | 一根 |
盐 | 适量 |
黑胡椒 | 少许 |
干辣椒碎(选用) | 一点点 |
茄汁吞拿鱼螺旋面的做法
橄榄油两汤匙烧热,不要烧冒烟。葱白下锅出香味之后下吞拿鱼小火慢慢加热,用铲子戳几下让大块的鱼散开。
大概一分钟后加入200毫升茄汁,用的Mutti。
小火慢慢熬煮,勤搅拌,让水分蒸发酱汁浓稠。下一点点海盐和黑胡椒调味。
面按照包装煮好(我今天煮了10分半钟)留一杯面水,沥干。把面和酱汁拌匀。如果拌酱汁的时候太干,就加少许面水,我今天没用到面水。
拌匀后装盘,因为酱汁里有鱼,所以装盘后不再磨奶酪在面上。我加了少许干辣椒碎,可以不加。
小贴士
吞拿鱼罐头尽量买品质好一些的,味道会不一样。我个人喜欢油浸的,如果喜欢更清淡一点,可以用水浸吞拿鱼罐头。这个酱汁也可以用spaghetti, fetucchini这类长意面。