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迪士尼卡通挤挤小馒头

   来源:料理馆    阅读: 1.71W 次
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迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图

某天在ins上看到的一款,深深被它的颜值打败(눈_눈),只不过那个是面包,我这人懒,脱了好几天,然后,然后就是面包要2发么,馒头1发就可以了,琢磨弄个馒头也行哈(●°u°●)​ 」so就有了个它
*这个最开始没有想做成菜谱,所以步骤方面省略了很多,想看详细的可以找来以前几篇看,毕竟都一样的做法只是内容上有所不同罢了

简易版:

做法篇:

*重复的问题很多,详见小贴士

用料  

中筋面粉 320克
酵母 3克
40克
155克
10克
色素 少量
可可粉/竹炭粉/南瓜粉/胡萝卜粉/菠菜粉/红曲粉 少许

迪士尼卡通挤挤小馒头的做法  

  1. 所有材料搅拌均匀

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第2张
  2. 用筷子拌成面絮

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第3张
  3. 用手成团

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第4张
  4. 弄成每个33克左右的面团,30克给身子,剩下给装饰,白色面团留得要比其他更多一些

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第5张
  5. 其中一个加入南瓜粉,过压面机或者揉匀

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第6张
  6. *没有的,可以手揉,在5-8分钟内揉完即可
    *我这个是手动版,大约20多次,次数是个参考值,根据手感决定,但是也不要压制太多,后期容易坑洼

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第7张
  7. 这样,别的颜色依次类推
    做好后密封冷藏备用

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第8张
  8. 所有颜色的团块

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第9张
  9. 取出其中一个颜色的团块,用手掌的这个部位一手按压,一手旋转成团

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第10张
  10. 如此

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第11张
  11. 以此类推,所有颜色

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第12张
  12. 用剩下的面团做装饰,速度要快
    发酵到1.5倍大,手指按压能回弹即可制,我总得网红蒸锅,大约12分钟,自家的锅用熟悉的温度就行,蒸熟后闷3分钟再开盖

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第13张
  13. 出炉,晾凉,填上表情
    夜晚的颜色(눈_눈),嗯,一言难尽

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第14张
  14. 画上表情,完成啦

    迪士尼卡通挤挤小馒头的做法步骤图 第15张

小贴士

*防止发酵过度,蒸制会开裂
*绿色我稍微填了些色素,不建议加多,颜色会看起来土
*四圈的表情尽量往靠中间更近的方向做,发酵过后会往后背
*手速要快,做完表情可能已经发酵差不多了,注意观察大小和手按下去的反应
*烤盘大小:20*20
*表情:1.可以用竹炭粉+水,然后用细笔去画
           2.烘焙笔直接画

*交流vx:baiwan-G

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