用料
| 面粉（中筋） | 300克 |
| 酵母 | 2克 |
| 盐 | 1.5克 |
| 糖 | 4.5克 |
| 水 | 150毫升 |
| 面粉（排气用） | 30克 |
大馒头配方的做法
面粉、盐、糖、酵母混合后加水
放入面包机揉面，约15分钟，揉成光滑的面团
发酵40分钟左右，面团发酵成2倍大小，手指戳个洞不回弹即可
加入排气用的干面粉，再揉10分钟左右
从面包机里取出面团，整形
切成小块
进烤箱，再发酵25分钟
铺上纱布上锅蒸，上气后蒸20分钟，关火闷5分钟，出锅
小贴士
发酵的时候一定要空出足够的距离，不然馒头发酵完就会挤在一起。上锅蒸的过程不要开锅盖。
