用料
| 中筋面粉 | 200克 |
| 水 | 100克 |
| 红糖 | 20克 |
| 红枣 | 6颗 |
| 酵母 | 1克 |
红枣6颗清洗干净。
切成小块小块的
20g红糖加100g温水融化。
用红糖水化开1g酵母。我用的是耐高糖酵母。
倒入200g面粉。
用筷子顺时针搅拌均匀直到没有干粉。
用手掌跟揉成一个光滑的面团。
揉了10分钟的面团。
加入红枣碎再揉面。
把所有红枣揉进去，同样揉到表面光滑。
摘剂，均分为9小块。
一个个排气，揉圆，然后滚长一点。
如图。
同样方法全部揉圆滚长，摆上锅里盖上盖子发酵。
发酵完成的馒头个个珠圆玉润的，哈哈哈😄
发酵好的馒头，用手指轻轻一按，马上回弹。
小贴士
把面团平均分为九个小剂子之后要一个一个的排气，揉好，这样做出来的馒头才光滑漂亮。
