奶香小米玉米馒头

一想起小时候姥姥做的玉米面发糕和玉米面馒头，就仿佛坐上时光机回到那些个炎热的午后，香喷喷的冒着热气，姥姥一边起锅一边甩着烫红的手指……

加了小米面，有破壁机的可以现吃现磨，会比较新鲜。
下次加些黄豆面会更香甜。

用料  

奶香小米玉米馒头的做法  

1. 酵母加入温牛奶中搅拌激活。加入粉，揉好后放温暖处发酵。发至两倍大，手指插入后不回缩不塌陷，发好了。

2. 发好的面团拿出来分割整形，排入蒸屉。入蒸锅或蒸箱，继续醒发20分钟左右。 醒发后馒头坯会稍稍变大而且变光滑。

3. 开火蒸熟。蒸锅上汽后十几分钟就可以了。我用的蒸箱，时间25分钟。关火后先不要开盖，等待3-5分钟，再出锅。

4. 松软哦！香香的！ 喜欢的话和面时可以加点糖。

小贴士

面团比较没有延展性，整形时会有些凸凹不平，不用太担心哦，整形后再次醒发后会变光滑。