一直就很喜欢泡菜的味道，不仅仅局限于当作小菜来吃，我还做过泡菜煎饼、泡菜炒饭、泡菜豆腐锅…今天用泡菜做饺子来吃，水煮和油煎都没问题，内馅因为加入了豆腐而细腻湿润，调料采用星厨调馅配比3:2:1，口味非常赞！
用料
| 猪肉馅 | 300克 |
| 白菜 | 200克 |
| 豆腐 | 100克 |
| 泡菜 | 100克 |
| 粉丝 | 1把 |
| 饺子皮 | 40张 |
| 葱伴侣6月香辣椒酱 | 1勺 |
| 味达美味极鲜酱油 | 3勺 |
| 味达美臻品蚝油 | 2勺 |
| 味达美初榨原酿生抽 | 1勺 |
| 盐 | 2克 |
| 糖 | 2克 |
| 白胡椒粉 | 2克 |
| 香油 | 2勺 |
| 面粉 | 5克 |
| 油 | 15克 |
| 水 | 50克 |
泡菜冰花煎饺的做法
准备好所需要的材料；
将白菜切碎后撒盐杀出水分备用；
将粉丝煮熟后切碎，葱、泡菜也切碎；
将豆腐放入肉馅中，戴手套捏碎；
再放入切碎的粉丝、葱花、泡菜和挤干水份的白菜碎，和匀；
加入葱伴侣6月香辣椒酱1勺；
再加入调馅星级配比3:2:1，味达美味极鲜3勺+味达美臻品蚝油2勺+味达美初榨原酿生抽1勺，再加入盐2克、糖2克、白胡椒粉2克和香油2勺，和匀馅料；
将买来的饺子皮边缘按薄，包入泡菜肉馅；
锅中倒油，放入饺子；
底部煎出金黄色后，浇入适量水，盖盖焖至熟；
调制冰花水：面粉5克+油15克+水50克，搅匀；
锅中舀入一勺冰花水，放上一个刚才做好的煎饺，煎至水分减少；
煎好后放入盘中；
咬开一口，内馅湿润，开胃好吃；
小贴士
半糖有话说～
1、豆腐和粉丝是点睛之笔，不可省略，使内馅细腻的关键；
2、泡菜的量可多可少，但必须有；
3、冰花是增加吃饭情趣的做法，不强求。这个做成水饺也不错；
