时间：约30-40分钟
难度：有点挑战🖖
份量：2人份
用料
| 素馅用料 | |
| 鲜粉条 | 250g |
| 料油 | 20g |
| 韭菜 | 200g |
| 虾皮 | 3g |
| 盐 | 4g |
| 蚝油 | 20g |
| 料油 | |
| 胡姬花古法小榨花生油 | 适量 |
| 大葱 | 2段 |
| 生姜 | 3片 |
| 八角（大料） | 2个 |
| 香叶 | 2片 |
| 煎饺用 | |
| 胡姬花古法小榨花生油 | 适量 |
| 冰花手 | |
| 玉米淀粉 | 4g |
| 水 | 100g |
冰花素馅煎饺的做法
首先来熬一些【料油】，小锅中倒入适量花生油，开小火加热。
将葱姜、大料、香叶、倒入油中，炸至香料焦黄后捞出，料油放在一旁冷却备用。
所有的馅儿料的原料混合，拌匀。注意，鸡蛋和料油必须冷却以后才能用。
饺子按照你的喜欢的形状包起来。素馅儿比较容易散，新手的话，一次不要放太多馅料。
找一口平底锅，倒入花生油，饺子码进去，做冰花煎饺要留比较充足的缝隙，要不然冰花会很不明显。小火煎1-2分钟，饺子的底部微微发黄以后，倒入淀粉水。
倒入淀粉水后，转大火，加盖锅盖焖5分钟。无论锅里的水有没有蒸发干，这个时候就可以拿开盖子，让水分快速蒸发掉，冰花成型的过程中不要碰它。
冰花纹路非常明显，且没有水分以后，找个盘子，放进锅里，倒扣翻转过来，就OK了。
小贴士
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