在我们北方称倭瓜也有人叫南瓜，长时间长的叫老倭瓜，大多数人都是用它来煮粥熬汤，面面的甜甜的，今年天渐渐冷了下霜了，大姐收获了好多嫩倭瓜，不面也不甜，我想起了小时候吃过妈妈做的倭瓜馅饺子，很好吃的，我就按照妈妈的做法略加修改做给家人吃，老公、儿子反应良好，都说好吃，所以在这里我把倭瓜馅饺子的做法分享给大家，其实嫩倭瓜不好买到的，一般在农村集市和农家院才能买到
用料
| 嫩倭瓜 | 500克 |
| 虾皮 | 适量 |
| 鸡蛋 | 三个 |
| 油、葱姜蒜末 | 少许 |
| 盐 | l6克 |
| 水 | 适量 |
| 面粉 | 300克 |
倭瓜馅饺子的做法
把面粉加水和成面团，面团不能太软，然后盖好盖子放一边
用碎菜器打碎，放在布袋里挤干水份，没有布袋用手攥一下也可以
锅中放油，八成热后放入虾皮炸制变黄，将打散的鸡蛋倒入立即搅碎，待鸡蛋变熟放入葱姜蒜出香味关火，把倭瓜碎倒入加盐充分搅拌
把面团再揉一揉成光滑面团，开始捏饺子，煮熟
小贴士
攥水分的时候一定要攥干点，不然拌成馅会出好多汤，饺子不好捏味道也不好
