只有饺子能治愈我
用料
| 主料 | |
| 冬瓜、猪肉、饺子皮 | |
| 调料 | |
| 葱、姜、花椒粉、酱油、香油、蚝油、食盐 | |
| 可选 | |
| 虾皮 |
冬瓜馅饺子的做法
先来调猪肉馅
五花肉洗净剁成肉馅
加酱油、蚝油、香油、盐、葱花、姜末
顺时针搅拌成肉馅放置一边待用
冬瓜去皮去籽
用擦丝器擦成丝后加入些许盐稍微淹渍一下
等冬瓜出比较多的水时挤去水分
挤水后的冬瓜稍微切几刀
不需要切成冬瓜沫的
横切几刀、冬瓜丝不至于太长即可
处理好的冬瓜和肉馅放到一起
按喜好加入虾皮
我还放了一些小小的银鱼干
切一些葱花放在冬瓜上
葱花上放些花椒粉
烧热一勺油次啦一声浇在葱花花椒粉上
全部材料搅拌均匀
肉馅里有盐、冬瓜用盐腌渍过、虾皮有盐分
所以我就没有额外再加盐
买的饺子皮
饺子皮抹上一圈水
加入适量馅
包饺子
捏褶子
褶子饺子的正面
我妈习惯包这种造型的饺子
我更习惯包这种造型
饺子饺子排好队
一圈一圈
最美的画面
