头伏饺子，末伏面。记得小时候妈妈无论工作多忙，多累。头伏也会给家人包饺子，妈妈说这是应节令。
用料
| 西红柿 | 若干个 |
| 鸡蛋6 | 个 |
| 香油2 | 勺 |
| 面粉950 | 克 |
| 糯米粉50 | 克 |
| 木耳 | 一把 |
| 韭菜500 | 克 |
| 胡椒粉 | 适量 |
| 熟食用油 | 适量 |
| 食用盐 | 适量 |
头伏饺子（西红柿鸡蛋）的做法
西红柿洗干净，顶部切十字开水煮1~2分钟，皮爆开即可
提前泡发好的木耳摘掉杂质切碎，西红柿攥干汁水（和面用）韭菜切碎，鸡蛋煎熟剁碎晾凉
面粉中加入西红柿汁和水（合计480克）和成面团醒面30分钟,揪成大小均匀的面剂子
擀成面片
调馅：先放油和胡椒粉搅拌均匀最后放食用盐
一次吃不完可以冷冻后食用
小贴士
加了糯米粉，面皮很有延展性
