DIY水饺（韭菜猪肉馅）

写在前面，我很爱吃水饺。
这是我之前在学校宿舍做的，有次出差回来，恰逢国庆假期，没回家，突然想吃水饺，然后全部手工，自己从准备到出锅用了3小时，这速度慢了点，见谅。

用料  

DIY水饺（韭菜猪肉馅）的做法  

1. 和面后，盖好醒着，然后准备馅

2. 泡发黑木耳切丁，黑芝麻炒熟用擀面杖压成粉，葱花切丁，热锅去油，加入葱花，木耳，黑芝麻粉，翻几下关火。这时会闻到料香

3. 剁肉馅，我用的是五花肉

4. 肉馅放入炒锅，加入酱油拌匀

5. 韭菜洗净控水，切之前再甩几下，这样调馅不容易出水

6. 韭菜切丁后加入炒锅中，再倒点油拌匀，然后放入适量盐，这样有油的隔离，韭菜不容易出水

7. 馅准备完毕，和的面也醒好了，开始制作饺子皮

8. 饺子皮上的黑色的点点就是之前用擀面杖压的黑芝麻，清晰可见

9. 老家一般用亭子串好缝制而成，手头没有，去超市买的这种

10. 锅盖上撒点面粉，放饺子不容易粘

11. 煮饺子

12. 出锅

小贴士

韭菜馅饺子最好现包现吃，这样最香。刚包好的韭菜饺子冷冻再煮和当时煮的也不一个味，谨记哦。