饺子篇～羊肉萝卜馅水饺

羊肉萝卜馅饺子，很好吃，饺子好不好吃，关键是调馅料，把肉馅剁好，放入调料腌制一下，肉就会入味，这样做出来的馅会很好吃。

用料  

饺子篇～羊肉萝卜馅水饺的做法  

1. 葱姜切末、羊肉剁成肉泥与葱姜混合，锅中放油煮沸倒入肉馅中，充分激发出肉香！

2. 20粒花椒，加入开水冲泡十分钟，一定要开水哦！与分多次加入羊肉馅中（去膻味）搅拌均匀加入1勺料酒、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、2勺十三香，2勺盐搅拌均匀！

3. 白萝卜、绿萝卜、胡萝卜镲丝焯一下水剁碎，记住不要捺干水分，留住水分才能让肉馅更鲜美不发柴，与肉馅混合搅拌均匀，加入2勺香油，香喷喷的肉馅就调好啦，绝对没有膻味哦！

4. 面粉加入清水活成光滑面团，醒1小时左右！

5. 醒好的面团擀成长条，揪成小剂子擀成圆形包入馅料，捏成喜欢的饺子🥟！

6. 开水加入1勺盐，下入饺子煮至3开，中途加入3次凉水，待饺子浮起捞出！

7. 万能酱汁～1根小葱、半头蒜、小米椒1根切末+半勺辣椒面、半勺白芝麻放入碗中！锅中放2勺油，冷锅冷油，加入1勺花椒粒小火炸香捞出花椒，待油冒烟倒入碗中激发出香味，碗里放入4勺生抽、8勺醋、1勺鸡精、1小勺白糖搅拌均匀即可！

小贴士

好多人喜欢吃羊肉，但又不喜欢它的膻味，而且羊肉和萝卜是绝配，我放了3种萝卜哦，按照我的方法调馅绝对不会吃出膻味来！