槐花馅儿饺子

用料  

槐花馅儿饺子的做法  

1. 和面: 还是老方法，逐步加水，扮成絮状后和起来，和到面表面温润光滑，用湿布盖起来放一边醒会。

2. 在肉馅中稍微加些酱油，我喜欢用鲁花自然鲜，不要多加，避免喧宾夺主。再加点香油，把葱花切碎后也一起加入。搅拌下，腌制会。

3. 摘取新鲜的槐花，清洗下，放在沸水里戳一下捞起来控控水，把多余的水挤出来，稍微切切，不必太碎，太碎口感不好。
   控水之前可以过下凉水，不然挤水的时候怪烫手的。

4. 把槐花放入肉馅中同一方向搅拌下，然后放入盐、食用油和少量十三香，把鸡蛋也磕进去，看馅儿的稠稀度，可放1-2个。把馅儿调均匀。

5. 开始包吧亲

6. 可口，哈哈

小贴士

槐花最好选取已经开口但不老的。
老人常说吃槐花不放姜，虽不知是何道理，但也那么做着。