很喜欢吃鸡胗，
鸡胗就是我们平时所说的鸡的胃，
老祖宗向来推崇吃哪补哪，
我也深信不疑。
别小看这小小的鸡胗，
它不含油脂，
爱美瘦身的女士尽可以放心大胆地食用。
鸡胗的营养成分很多，
它的蛋白质含量相当丰富，
而且还是补铁的佳品，
据《本草纲目》，
它还有“消食导滞”，
帮助消化的作用，
这让我们在享受美食的时候也可以收获健康。
今天这道铁板鸡胗，
只要掌握三个要领，
你就可以做出，
韧脆适中口感超好的香辣嫩滑铁板鸡胗。
用料
| 鸡胗350克、蕃茄酱一大勺、 | |
| 橄榄油、盐、葱、姜、蒜、花椒适量 | |
| 蜂蜜一大勺、酱油一大勺、 | |
| 干辣椒10只、熟花生仁３０克、 |
香辣嫩滑爽口的铁板鸡胗的做法
１、将鸡胗洗净切小块，用花椒开水焯烫捞出冲凉开水再沥干水分，另起锅热油，放入切好的葱、姜、蒜爆香。
２、将鸡胗倒入锅中翻炒，用碗调汁，先倒入蕃茄酱和蜂蜜。
３、再倒入酱油调匀后淋入锅中，再加一点盐，继续炒熟后盛出。
４、加热铁板淋入橄榄油爆香干辣椒，放入熟花生仁炒香，再倒入鸡胗即可。
小贴士
烹饪技巧：
１、洗净的鸡胗一定要用花椒开水烫一遍先去异味。
２、烫好的鸡胗，要用冷开水冲一下，这样能保证韧脆适中，口感好。
３、鸡胗最后翻炒的同时，一定要开始烧铁板。
