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千里香馄饨黑料油(自用文字版)

   来源:料理馆    阅读: 2.27W 次
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千里香馄饨黑料油(自用文字版)的做法步骤图

用料  

花椒 8克
八角 6克
桂皮 20克
香叶 4克
孜然 14克
当归 4克
草果 10克
肉蔻 20克
300克
200克
100克
500克

千里香馄饨黑料油(自用文字版)的做法  

  1. 八味香料打粉(草果拍破去籽,避免苦味)

  2. 葱姜蒜料理机打碎,不要打成茸,也不要太大,需要有颗粒感。

  3. 烧油,油温六成热放入葱姜蒜碎,中小火满熬,熬至焦糖色关火(需注意颜色,不要过火,会产生苦味),放入香料粉,8克芝麻,余温会让料油颜色加深变成黑料油,盛出放凉即可使用。

炒饭
饭团
焗饭
焖饭
盖浇饭
煲仔饭

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