备忘录。
记起来的时候已经快吃完了……
用料
| 青椒 | 4个 |
| 里脊 | 一小条 |
| 蒜 | 3瓣 |
| 姜 | 3片 |
| 淀粉 | 2勺 |
| 盐 | 少许 |
| 料酒 | 3勺 |
| 糖 | 适量 |
| 老抽 | 一点点 |
青椒肉丝盖饭的做法
里脊切丝，加入少许盐，黄酒，老抽拌匀，加入少量麻油和菜油，拌匀。腌一会。
青椒洗净，切丝。生姜切三片，大蒜三瓣切片。
冷油热锅，下肉丝，炒略微变色洒点黄酒，炒几下盛出。
重新倒点油，生姜蒜片爆香，下青椒，翻炒几下下肉丝。翻炒几下加生抽，一点点盐，一点点糖。会略微出汁，不要急。
加入水淀粉，勾薄芡，汤汁不用全部收干，留一点好吃，出锅。盖在饭上。
