盖饭系列之一,填饱肚子的好伙伴。
用料
天妇罗盖饭(天丼)的做法
蔬菜与虾洗净。茄子切片;绿叶蔬菜须晾干;虾去壳留下尾部,挑去上下虾线,在虾腹部轻轻话两刀,扯断虾筋。
根据个人用量,将天妇罗粉与凉水按照3:5比例混合。(如果口味略重可以再加一些盐)可略微加减调整,须保证面糊可以结实挂在食材上。
加热已放入油的炸锅至170℃,在将食材挂天妇罗粉后下锅油炸。取出后置于厨房纸上待用
酱酱汁混合后倒入炒锅中加热至沸腾。注意酱汁的粘稠度。
将米饭盛入碗中,将炸物罗列于饭上。把刚刚调好的酱汁淋于炸物之上。按照个人喜好,可再+万能小葱与白芝麻。天妇罗盖饭,完成!