1.鸡腿肉去皮，切小块放碗里。放一勺料酒，一勺生抽，一勺耗油，一勺淀粉，少许盐，少许胡椒粉，抓匀腌制20分钟。
土豆切丁，洋葱切小块，葱香菜切碎。调料汁：料酒一勺，生抽三勺，老抽一勺，耗油一勺，白糖一勺，两勺淀粉，少许胡椒粉和盐，加入半碗清水。
油热后先下土豆丁过油盛出。然后锅洋葱中放入翻炒，加入鸡肉，翻炒变色后，加土豆，加料汁，大火烧开转小火炖12分钟，收汁。放入葱花香菜即可。
