四月底槐花开的正好是花骨朵
槐花麦饭每年都会在这个时候做一些
做好的一次性吃不完,晾凉了冻起来,什么时候都能吃哦!
用料
槐花 | 克 |
面粉 | 克 |
大蒜 | 4瓣 |
香葱 | 2根 |
辣椒面 | 2勺 |
盐 | 克 |
香醋 | |
生抽或仙贝露 | |
水 |
槐花麦饭配浇汁的做法
槐花撸下来一粒一粒,洗干净,沥干水,不滴水就行
抓一把槐花放进大碗,加面粉
面粉一点一点加,每粒都裹上就行
这一步很重要!!!
裹好面粉的槐花不要直接蒸,这样蒸吃起来会水水的
用双手搓,搓到面粉和槐花融合,不沾手的程度,如图这样
我用的蒸霸,槐花上笼
锅内水开,上锅蒸8分钟
蒸槐花的时候,做浇汁
大家发现一直没有放盐,对的,这样能吃到槐花的甜味
调味都在浇汁里
大蒜砸碎,香葱切碎,辣椒面加盐放入小碗(陶瓷碗不要放玻璃碗)
锅内热油,等油冒青烟,关火,把油泼再碗里
泼好油以后,加适量的醋和一点点生抽或仙贝露,最后兑凉开水,调和醋的酸味
槐花麦饭蒸熟,盛在小碗里,浇上醋汁,完美。开吃
小贴士
槐花要撸成一粒一粒,洗完沥水,不用把水凉干,不滴水就可以
记得搓搓搓,不要懒省事哦