用料
鸡腿 | 4只 |
青椒或红椒 | 1个 |
盐 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
葱姜蒜 | 适量 |
黑胡椒粉或者白胡椒粉 | 1勺 |
干辣椒,花椒 | 适量 |
鸡腿肉拌饭的做法
琵琶腿4只,两人份的
剔除骨头,切小块
盐大概1勺(图中的勺子半勺多吧,一勺有点多),老抽1勺,生抽1勺,胡椒粉1勺(黑白胡椒粉都行)
抓匀,腌制15分钟左右备用
热火放油,油的量大概上面的勺子四五勺吧, 油烧热,放花椒、干辣椒、葱姜蒜炒香
把油里面的葱姜蒜辣椒这些捞出来不要了,只剩下油
把腌好的鸡腿肉倒入锅里翻炒熟
加开水没过鸡腿肉,大概持平,加1勺料酒,1勺糖,中小火闷10分钟左右(10分钟之后根据鸡肉的颜色或多或少再加点老抽,让颜色更漂亮)
汤汁收的差不多的时候放青椒或者红椒翻炒,直到把青椒或者红椒翻炒熟出锅即可。
盖在米饭上,吃吧
吃吧