用料
| 蒜苔 | 3根（1人份） |
| 米饭 | 适量 |
| 鸡蛋 | 1个 |
| 盐 | 适量 |
| 生抽 | 适量 |
| 酱油 | 适量 |
| 猪瘦肉 | 适量 |
| 香菇 | 1只 |
| 葱 | 适量 |
| 蒜 | 适量 |
葱蒜切碎 蒜苔切成8mm左右小段 香菇切小块 肉切成1cm见方小块
鸡蛋加盐搅匀 锅内热油加入鸡蛋（要不停搅拌才能使鸡蛋变成小碎块）成型后盛出备用
锅内倒入少量油 葱蒜爆香放蒜苔加盐炒至断生 加入香菇丁、肉丁（肉丁切成很小块所以好熟，先放肉丁再放蒜苔肉会变老）加生抽、酱油调色调味 加入少量水翻炒均匀
肉炒熟后加入之前炒好的鸡蛋和米饭（最好是凉透的隔夜饭）翻炒均匀 over～
