用料
嫩豆腐 | 2块 |
肉沫 | 少许 |
蒜 | 2瓣 |
生抽 | 1勺 |
淀粉 | 2勺 |
嫩豆腐切小块焯水2分钟以去除豆腐的豆腥味。注意水开再放豆腐,焯好后捞出放入准备好的凉水中。肉沫剁好备用。
先用热油把肉沫炒香,加点料酒蒜末一起炒去腥味,炒到肉沫微微出油加生抽、蚝油、盐,加一碗开水
加入焯好水的豆腐炖2分钟,不要总是搅拌
来一勺淀粉和水在出锅前倒入
淀粉粘稠了汤汁都裏在豆腐块上,出锅!我这个汤有点多,再多炖一会儿就好了
小贴士
1、豆腐焯水去腥味
2、出锅前的淀粉水必不可少,是汤汁裹在豆腐上的关键