婆婆的豆腐做的特别好吃，可是每次回到上海就吃不到好吃的豆腐，试过很多品牌的豆腐，都比不上婆婆自己做的。于是爱美食的我决定向婆婆学习做豆腐，经过多次试验，终于做出了可以和婆婆豆腐的味道不相上下的豆腐啦。
分享给需要的小伙伴，欢迎大家提意见，大家相互学习。
发现家里有不少黑豆，所以想着能不能搞个黑豆腐，试了两次，失败一次，成功一次。
总结一下，发现黑豆品种不同，请参考文末图片
用料
| 干黄豆 | 200克 |
| 清水 | 3500ml |
| 盐卤粉 | 6克 |
干黄豆洗干净，用水泡发，最好前一天晚上泡水，第二天使用
第二天泡好的豆沥水，和1750ml 的水放入豆浆机或者破壁机，果汁功能，打一遍
铁锅擦油，用纱布袋把打好的豆浆过滤在铁锅里，豆渣和剩下的1750ml 水再放入机器中，果汁功能再打一遍
继续滤入铁锅中，大火烧开
电压力锅或电饭煲保温设置一下
烧开的豆浆倒入电压力锅或者电饭煲
盐卤粉或者盐卤块，用少量水化开，大约一比五左右，不用太精确。
每次少量加入盐卤水，搅拌均匀，盖上电压力锅或者电饭煲的盖子，保温一会，两三分钟后打开看一下，如果没有凝结就再加一点盐卤水，基本均匀，盖上盖子，保温一会，然后重复以上动作，一直到豆浆出现下面的状态
豆浆凝结，表面有清水析出，就说明豆腐可以转移到模具中了
模具中垫好纱布，将凝结好的豆浆倒入模具中
我用的小盒子大约可以倒满盒
把纱布整理整齐，盖上模具的盖子，盖子上放稍微有点重量的物品，让豆腐沥水
喜欢嫩豆腐的小伙伴只需要沥水两分钟就好，沥水时间长就会老一些
沥水完成就去除模具和纱布，豆腐就做好了
Duang～特别有弹性哦
没有压制之前盛点出来就是豆花哦，特别好吃哦，调料自己喜欢的加就可以吃了
黑豆豆腐在失败一次后，终于成功了，口感明天品尝后更新
第一次用了右边这种小黑豆，出不来豆腐，一直都是豆浆状态。后来换了左边的大黑豆，就成功了，大家参考一下。至于原因我也不清楚，欢迎大家给意见哦⊙∀⊙！
小贴士
煮开的豆浆一定要保温，不想用电饭煲或者电压力锅的可以铁锅小火保温，但是明火容易糊锅，所以我喜欢用电压力锅保温。
