广州俗话说“秋风起,吃腊味”,我只爱吃腊味中的腊肠,其它可能觉得味道怪怪的。
新创意,就是把其它肉类也添加进来,会有不同的味蕾感受,外加腊肠独有的甘香,很有暖意哦。
用料
排骨 | 150g |
鸡肉 | 100g |
腊肠 | 2根,斜切 |
米 | 适量 |
蒜末 | 适量 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
胡椒粉 | 适量 |
鸡肉和排骨,洗干净后,备用。尽量切小快点哦。
广州驰名中外的品牌:皇上皇腊肠,建议用好点的腊肠。无广告费,纯属个人喜好。哈哈哈哈~~
鸡肉和排骨一起腌,盐,生粉,胡椒粉(少许)
腊肠斜切,也可以切圆形。你爱切啥形状都可以,个人喜好哈。
调料和肉拌匀。腌制10分钟以上~放点蒜末更美味~(我很爱蒜末)
洗米,做饭!(洗米水可以泡青菜,去除青菜的农药。洗米水洗完菜可以浇花,一点都不浪费,我家就这样干的。)
锅热后,下油,油热后,放入腌好的鸡肉和排骨,爆炒。
9成熟的时候,加入腊肠翻炒~~同志们,腊肠和鸡都会出油,所以,前面下油,不需要太多油。
炒好了~~~(根据之前腌肉的时候调味的情况,视乎在这个阶段是否要加点生抽或者盐,稍微咸一点不怕)
饭做好了,然后拿饭勺把锅里的饭翻松。
倒入做好的肉肉们,和翻一起均匀搅拌在一起。然后盖锅盖,再焖一会儿,让汁液渗入米饭中。(电饭锅不拔电源,可以保温状态)
做好了,想好看点可以撒葱花,觉得不够味,可以加适量的生抽一起拌均匀。
小贴士
鸡肉和排骨爆炒的香,加上腊味独特的甘香,是一道入秋渐进冬时候很暖心的佳肴。
米饭建议选用丝苗米或者泰香米,不建议使用东北米。