今天中午吃了毛豆蛋炒饭，反馈还不错，跟大家分享下。
特点：美味、营养且简单。
用料
| 米饭 | 1碗（3人份） |
| 鸡蛋 | 3个 |
| 毛豆米 | 200克 |
| 盐 | 3～5克 |
| 生抽 | 2勺 |
| 胡椒粉 | 3克 |
少油版【毛豆蛋炒饭】的做法
准备的材料～～
锅内加冷水烧开加点盐1克，油1滴，煮10分钟左右，这样豆米开裂就好了，（不能太生也不能太熟），冷水冲凉沥干水备用。
利用煮毛豆时候，将鸡蛋液加盐（毛豆米大小）搅匀起泡备用。
炒锅烧热加油10克，烧至5成热。
倒入蛋液，快速朝一个方向翻炒，炒成鸡蛋粒后盛出。
炒锅在烧热加油10克，倒入煮熟的毛豆米翻炒。
火不能太大，翻炒10秒。
再倒入先前的炒好的鸡蛋，再翻炒10秒，让它们的味道融合下。
再加入米饭捣散，这时一定要最小火。
米饭基本和配件融在一起时，加入生抽2勺，继续翻炒10秒，一定要不停的搅拌使味道和匀，生抽是提味的灵魂。
尝尝咸淡，酌情加盐3～5克，有的生抽很咸。最后是3克胡椒粉，继续拌匀。
最后就是装盘开饭啦～～
小贴士
1.毛豆不能煮太生，也不能煮太熟。
2.火候要适当调节。
3.有的米饭粗糙的话，最后调味的时候可以稍加点有油，否则更干！
讲究的人可以配碗汤奥～～
