改自广东常见的菜心肉粒炒饭，作为不爱吃菜心的北方人，切丁是比较容易接受的方式，加入千页豆腐丁，一方面改良了营养，也增添了柔嫩的口感。
用料
| 千页豆腐 | 2片 |
| 梅肉 | 60克 |
| 剩米饭 | 100克 |
| 菜心苗 | 100克 |
| 青椒 | 1个 |
| 油 | 10克 |
| 老抽 | 半勺 |
千叶豆腐菜心肉粒炒饭的做法
梅肉洗净切指头大的丁，料酒，姜，老抽，花椒油码味。用耐高温容器装。
嫩菜心苗茎切丁，叶切两段不要太碎。青椒、千叶豆腐切丁。
热锅热油下姜片，爆香后浇在肉粒上搅匀，余油依次下青椒、菜心粒
蔬菜变色后划拉到一边下肉粒，快速翻炒，变色后下米饭、菜叶，加盐、胡椒等调味并翻炒1-2分钟至菜叶全部变色，米饭染色粒粒分明。
