新鲜羊肚菌➕腊肠炒的米饭,腊肠的香➕羊肚菌的鲜脆,非常好吃😋
用料
米饭(隔夜饭) | 1碗 |
苟记腊肠 | 1根 |
羊肚菌 | 3个 |
小葱 | 少许 |
盐 | 少许 |
羊肚菌腊肠炒饭的做法
新鲜羊肚菌切除根部,用流水清洗干净,特别是上端像羊肚的地方,很容易有泥沙,要特别注意。羊肚菌比较容易碎,但是炒饭本来就要切碎,所以稍微注意一下就可以了。
腊肠事先蒸好,切成小块,羊肚菌切成小块,备好葱花,隔夜的米饭先放微波炉加热2分钟,然后摊开冷却备用。
锅里加少量油,烧热后放入羊肚菌爆炒一下。
依次加入腊肠,米饭,再加入一点盐,快速翻炒使米饭加热均匀,最后撒上葱花,关火出锅。
米饭的水分一定要炒的干一点,这样不会结块,粒粒分明。