😂从小喜欢吃苦瓜的我,高中第一次吃到苦瓜肉饼炒饭的时候就惊呆了,这个奇怪的搭配居然可以这么好吃!
猪肉饼是我们潮汕的特色,吃苦瓜肉饼炒饭感觉像是回到高中的时候,打包一份去网吧打游戏,简单又快乐的生活🤭
我做的是两人份,用料写一人份
用料
苦瓜 | 半根(其实去外面吃的大概是1/4根苦瓜) |
潮汕猪肉饼 | 100g(买不到猪肉饼的小可爱就换成火腿/瘦肉吧) |
鸡蛋 | 1个 |
虾米 | 15g |
盐 | 2g |
潮汕苦瓜肉饼炒饭(附苦瓜去苦小tips)的做法
苦瓜切薄片(薄点容易熟,苦味没那么重),肉饼切小块
鸡蛋打散炒熟,盛起备用
炒肉饼,炒至表面微黄
虾米~冲啊!炒炒炒几下
放苦瓜、盐,翻炒至苦瓜片变软,切厚了要炒久一点,可以倒30-50ml水翻炒后,锅盖焖1-2分钟
(苦瓜去苦味请看小贴士,🤭像我一样能吃苦的小可爱可忽略)
加米饭、鸡蛋拌匀,试一下味道不够咸加盐
开吃!不瞒你说,我可以吃几碗🤭
小贴士
苦瓜去苦味的方法就是!
1、锅里放水煮开,放少量盐(一人份放1-2g)和4-5滴
香油
2、倒苦瓜焯40秒,一定不能煮太久
3、快速捞出苦瓜片,或者把过滤的盆放在水池里倒出苦瓜片滤水
这样苦瓜片不会太苦,翻炒也比较节约时间。想尝试苦瓜又害怕苦味的小伙伴可以试试。喜欢吃炒饭的一定不要错过❤