用料
| 鸡蛋 1 | 个 |
| 鸡蛋 1 | 只 |
| 面粉200 | 克 |
| 酵母4 | 克 |
| 白糖 3 | 克 |
健康版:无油无糖紫薯饼的做法
紫薯两个切块
用蒸锅蒸二十分钟蒸软烂，如图
牛奶一盒用量大概是四分之三
用勺子把紫薯按成泥，边按边加2/4牛奶量，按到紫薯泥顺滑，不干为止
另外1/4牛奶隔热水加热，用手试着有点点温热就好，加入酵母
酵母量均匀覆盖牛奶表面，加一小勺白糖，能让酵母更好发酵，用筷子搅匀静止五分钟加到紫薯泥里面
加一个鸡蛋，加入有酵母的牛奶
加入干面粉，慢慢加，边加边用筷子搅，直到能搅成面絮状，然后用手揉，觉得粘手就再加干面粉，面粉就是最普通的面粉就好。
直到变成这样
撒一点点干面粉在表面，这样发酵好了不会沾保鲜膜噢
覆盖保鲜膜，找一个比面团容器大的盆，装不烫手的热水，放上面团盆发酵一个小时。
发酵好的面团体积变两倍大，扯开会布满蜂窝状。
案板上撒干面粉，揉一揉排气，然后揉成大小均匀的团，我揉的团一看就不均匀，不过也没关系啦
平底不粘锅小火，先正反面各煎一分钟，然后再再盖上锅盖各煎四分钟，控制不好火候的可以煎一两分钟就翻一下面看一看。
成品图，呃呃呃…
贵在真实
😅
看我上上个星期做的红薯饼
一口气可以吃三个的那种。
小贴士
我觉得牛奶可以再少加一点，这样揉面的时候会好很多。
还有揉面的时候尽量揉光滑均匀，这样成品图会比我的好看。
其实同样的方法做红薯饼会更好，做红薯饼只需要加一点点牛奶噢，红薯比较有水份一些。因为只有紫薯，就做了紫薯饼。
不过无油无糖，(发酵酵母加的糖基本吃不出来噢)
也是很健康啦，喜欢甜一点，又不需要减肥的朋友可以加更多的糖噢。
最后，再健康也不要多吃，毕竟是面食，多吃肯定会胖的🌝
