用料
面粉 | 吃饭的碗两碗 |
盐 | 爱放不放 |
油 | 一小勺 |
春饼卷饼基础版的做法
大概就这么多
一点点的滴水,用手弄成这样的碎碎。
揉成光滑的面团。手光,盆光,面光。盖上保鲜膜醒二十分钟。
我用的菜籽油。烧熟。放一边,放凉。
把面分成一个个小面团。
赶成饺子皮。不用太薄,大小一定要均等。
每个皮上刷层刚才冷凉的油。叠在一起。用手轻轻慢慢往下压。然后整个反过来,再压。用擀面杖,整个擀成一张大饼。均匀着擀。不用太使劲,回来揭的时候不好揭。擀两下正面就擀反面。再回来擀正面再擀反面主要意思就是让整个饼,大小均匀,厚薄均匀。擀平时咱们吃的卷饼大小,也就是八寸。太大就会太薄揭不下来。
我弄的今天大小有点不均匀。擀完之后把最下面也涂上油。放在布上,布放在篦子上,凉水入锅。蒸。水开以后蒸十五分钟。
成了。可以涂豆瓣酱,甜面酱等,加土豆啊黄瓜啊。洋葱啊,肉啊。可以做京酱肉丝啊。都可以。想怎么吃怎么吃。