用料
| 黄油（软化） | 75克 |
| 糖粉 | 45克 |
| 盐 | 0.5克 |
| 全蛋液（常温） | 25克 |
| 低粉 | 150克 |
基础小饼干的做法
黄油室温软化，用手指能戳个窝的状态，不能软化过度
筛入盐和糖粉
用刮刀将黄油跟糖粉混合
用电动打蛋器低速搅打至完全混合，不需要打太久
鸡蛋液分三次加入，每次加入要用打蛋器搅打至蛋液完全吸收，再添加余下蛋液
完全混合吸收，不需要打太过
筛入低粉
用按压翻拌的手法混合均匀，无干粉
用手捏成团，装入保鲜袋，冷藏半小时以上，面团不能太软
盖油纸擀平，厚度5㎜的样子
用饼干模具压出形状，多余的边角料揉成团擀平可以重新压
压好的饼干摆放在烤盘上，送入预热好的烤箱中层150度，20分钟
出炉晾凉，密封包装
小贴士
1.鸡蛋液要常温，不能用冷藏的鸡蛋，黄油遇到温度低的蛋液会凝固
2.面团太软会因为压模，花纹会不清晰，冬天冷藏半小时后擀，夏天要延长冷藏时间，盖油纸擀，表面会比较光滑
3.每个烤箱温度都有差异，温度时间仅供参考，自己要多观察上色程度
