用料
绿豆馅:(分割50克一个) | |
绿豆(浸泡隔夜) | 300克 |
冰糖 | 150-200克 |
水 | 1000克 |
油皮:(分割27克一个) | |
中筋面粉 | 170克 |
糖粉 | 25克 |
油 | 65克 |
水 | 70克 |
油酥:(分割20克一个) | |
面粉 | 180克 |
油 | 60克 |
高纤维、酥到掉渣渣的绿豆酥饼(附绿豆馅做法)的做法
绿豆馅:把绿豆和水放锅里,煮至软,如何太多水,滤出,可以当着绿豆水和。加入冰糖锅里的绿豆,煮至冰糖溶化,收汁。取出,待凉分割。
油皮:拌匀所有材料。静置30分钟。分割。
油酥:拌匀,静置。分割。
把油皮包裹油酥。
压扁,擀平成长条形。从上往下卷起。
重复2次。总共三组。
包入馅料。轻轻压平。
可抹上一点蛋液(鸡蛋+盐),撒上芝麻。
预热烤箱170度。烤10分钟,降温至150度烤20分钟即可。出炉,待凉。
清淡的绿豆香。
多层次的绿豆酥饼。