酥到掉渣的蔓越莓绿豆饼

想吃的缘故～

用料  

酥到掉渣的蔓越莓绿豆饼的做法  

1. 油皮全部材料倒进和面机中。
   先用低速揉成面团。
   再用高速揉至出膜。手套膜的那种
   放冰箱醒发30min
   （放冰箱醒发的原因是因为大广州的夏天很容易熬出油）

2. 油酥的材料混合后揉成面团。
   冰箱醒发30min

3. 14g一个。大概32个的量 。

4. 8g一个。
   多了的可以平均分至每一个面团。

5. 油酥裹进油皮里。压扁。

6. 中间开始擀。先向上擀，再回到中间向下擀，这样烤出来不会破裂。擀后从上到下卷起来。擀完醒发30min。
   
   第一轮擀完最后一个，第一个擀的也快醒发了30分钟了。开始第二轮擀。
   
   从收口处压扁。再从中间开始往上和往下擀。
   反过来从下往上卷起来。醒发30min

7. 醒发过程中拌匀绿豆馅料

8. 20g一个

9. 裹进面团里，压扁

10. 撒上致芝麻。绿豆馅少了两个所以裹肉松的。

11. 中层上下火180°烤30min。等烤箱冷却就好了！