猪肉粉条大白菜包子

高中时代的猪肉粉条大包子，美味极了，至今唇齿留香，以至于我要亲自动手实践一下。

用料  

猪肉粉条大白菜包子的做法  

1. 把肉剁碎，加人料酒，老抽生抽，盐，鸡蛋，胡椒粉拌匀，再分两次加入100克水一直沿顺时针方向搅打上劲，直到水被肉吸收，放冰箱冷藏备用。

2. 粉条泡软剪碎，白菜切碎后撒上少许的盐杀杀水，之后用手攥出水分。

3. 在热锅里加入适量花生油加热，关火，加入葱姜爆出香味，分别倒入处理好的粉条，大白菜，肉馅，香油拌匀待用。

4. 1000克面粉逐步加入酵母温水（酵母5克，温水500克），揉成光滑面团，用保鲜膜盖好发酵至两倍大，有如图所示的蜂窝状。

5. 将发酵好的面团揉成均匀长条，揪剂子，按扁剂子，擀成中间厚，边缘薄的面皮。

6. 包好包子，用保鲜膜盖好，二次醒发20分钟左右，用手拿着感觉很轻。

7. 冷水上锅，包子底下垫上笼屉布，水开后蒸20分钟，关火，过3分钟揭开锅盖，包子就好了。

8. 配些凉菜和粥，今天的晚餐比较清淡。

小贴士

1.假如馅多了，用于炒菜即可；假如面团多了，做成馒头即可，我今天用多余的面团做了两个馒头。
2.这次一共做了70个包子和两个馒头。
3.酵母可以根据酵母包装袋的说明决定给多少。
4.盐和酱油可以根据自己口味酌情放。