首页 > 烘焙食品 > 面包 > 烫面法,皇后吐司的做法和步骤图解 烫面法,皇后吐司怎么做最正宗

烫面法,皇后吐司

   来源:料理馆    阅读: 2.7W 次
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烫面法,皇后吐司的做法步骤图,怎么做好吃

配方来自帅帅小厨,可用冷藏烫面,也可不用。
烫面做法~面粉100克,盐1.5克,糖15克,开水150克

用料  

高粉 250克
酵母 3.5克
半个
冰水 87克
淡奶油 65克
奶粉 10克
3.5克
40克
烫面 40克
黄油 30克

烫面法,皇后吐司的做法  

  1. 烫面,冰水一定要提前准备。

  2. 正常投料,正常揉面

  3. 一发一定要控制温度,高油高糖面包升温快,所以要注意。

    烫面法,皇后吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第2张
  4. 二次擀卷入模具,上火160,下火200共35分钟,全程盖锡纸顶。

    烫面法,皇后吐司的做法步骤图,怎么做好吃 第3张

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