年底买了好几个皇后🍞
心心念一定要自己做番
看别人的波兰种好神奇
今天首试比较成功
用料
| （酵头） | 50克高筋面粉+50克水+1克酵母 |
| 高筋面粉 | 240克 |
| 酵母 | 3克 |
| 鸡蛋 | 55克 |
| 牛奶 | 90克 |
| 黄油 | 20克 |
| 糖 | 35克 |
| 吐司模具 | 一个 |
| 盐 | 2克 |
我的皇后吐司（超软、细）的做法
酵头先和好，盖上保鲜膜，中午我放阳台关闭门窗，大概一个半小时，上面冒小洞就好了
除黄油之外，全部包括酵头和在一起成面团光滑样子10分钟
加入黄油揉到完全阶段
厨师机揉了4档20分钟样子，成膜状中间扯开也光滑
继续放入温度30度左右的地方发酵，至俩倍大，差不多一个半小时
发酵好拿出擀面杖排气
分三等份，整成圆形盖保鲜膜，醒15分钟
擀成这样
卷起再擀
这样擀三次
这样
卷起
再擀
最后这样放
烤箱38度发酵差不多一小时（盖子可以拿掉）
八分满差不多开始烤，烤箱要提前预热5分钟
180度30分钟，中下层烤，每家烤箱不一样，自己参考
烤好立马拿出
很软很细腻很完美😋
放凉装袋子
